Vinyals a preluat echipa Zhejiang FC la data de 1 ianuarie 2021. În timpul mandatului său, el a condus-o la promovarea în Superliga Chinei (CSL), ajungând în finala Cupei Chinei în 2022 şi revenirea echipei în Liga Campionilor Asiei după 12 ani de absenţă, competiţie pe care a disputat-o în două sezoane consecutive.
În plus, echipa a obţinut două locuri trei consecutive în Superliga Chinei, cele mai bune clasări din istoria sa.
În total, antrenorul spaniol a condus 155 de meciuri pe banca lui Zhejiang FC, dintre care 94 în Superliga Chinei, 34 în Liga I, eşalonul secund din fotbalul chinez, 12 în Cupă, 13 în competiţiile continentale, dintre care şase în Liga Campionilor Asiei şi două meciuri din barajul de promovare care au readus echipa în elită.
Perioada petrecută la Qingdao Huanghai, unde a antrenat trei ani şi jumătate, s-a caracterizat prin 114 partide pe banca tehnică a echipei din eşalonul secund.
Înainte de a ajunge în China, Vinyals s-a format la echipele de tineret ale clubului FC Barcelona, a jucat în Prima Divizie la echipe precum Real Betis Sevilla şi Real Oviedo, antrenând şi echipele spaniole Barcelona B, Villarreal B, Gimnastic de Tarragona şi CD Castellon.
