Autoritatea Naţională Sanitar-Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) atrage atenţia, de Ziua Internaţională de Conştientizare privind Risipa Alimentară, că, în Uniunea Europeană, datele arată că fiecare persoană aruncă, în medie, peste 70 de kilograme de mâncare pe an, ceea ce înseamnă bani pierduţi, resurse consumate inutil şi un impact imens asupra mediului.
Potrivit ANSVSA, în 29 septembrie, lumea marchează Ziua Internaţională de Conştientizare privind Risipa şi Pierderile Alimentare, o zi iniţiată de Organizaţia Naţiunilor Unite pentru a atrage atenţia asupra unuia dintre cele mai mari paradoxuri ale timpurilor moderne: în timp ce milioane de oameni suferă de foame, tone de mâncare sunt irosite în fiecare zi.
”În Uniunea Europeană, datele arată că fiecare persoană aruncă, în medie, peste 70 de kilograme de mâncare pe an. Asta înseamnă bani pierduţi, resurse consumate inutil şi un impact imens asupra mediului. În acest context, Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) susţine iniţiativele naţionale şi europene dedicate reducerii risipei alimentare, prin promovarea consumului responsabil, creşterea gradului de informare a consumatorilor şi consolidarea siguranţei alimentare, cu scopul de a proteja sănătatea publică şi de a contribui la utilizarea sustenabilă a resurselor”, arată autoritatea.
Potrivit sursei citate, când se aruncă mâncare, nu se pierde doar produsul în sine, ci şi apă, energie, teren agricol, muncă umană, combustibil şi timp.
Risipa alimentară înseamnă alimente cumpărate şi uitate în frigider până când nu mai pot fi consumate, porţii prea mari pe care nu le putem termina, produse refuzate doar pentru că nu au forma ”perfectă”, resturi aruncate fără gândul că ar putea fi refolosite.
ANSVSA oferă câteva sfaturi pentru a se reduce risipa:
”- Planifică mesele şi cumpără doar cât ai nevoie. O listă de cumpărături este primul pas spre un consum mai responsabil.
– Verifică etichetele. Termenul «A se consuma de preferinţă înainte de» nu înseamnă că produsul e periculos după acea dată. Este o indicaţie de calitate, nu de siguranţă.
– Depozitează corect alimentele. Frigiderul trebuie să aibă o temperatură de maximum 4°C, iar alimentele perisabile trebuie consumate în timp util.
– Găteşte porţii potrivite. Învaţă să măsori cât mănânci tu şi familia ta, astfel încât să nu mai rămână resturi.
– Refoloseşte inteligent. O friptură de ieri poate deveni o salată azi, legumele care nu mai sunt proaspete pot fi baza unei supe excelente, iar pâinea mai veche se poate transforma în crutoane”.
Specialiştii subliniază că şi gesturile mici, dar repetate zilnic, au un impact.
”Prea des considerăm mâncarea un lucru de la sine înţeles. O avem la îndemână, o găsim oriunde, pare ieftină, abundentă, nelimitată. Dar nu este aşa. În spatele fiecărui aliment stă un lanţ complex de producţie, o realitate economică şi socială şi, mai ales, resurse naturale care nu sunt infinite. Ziua de 29 septembrie este despre responsabilitate, despre alegeri mai bune, despre respect faţă de hrană, solidaritate faţă de cei care nu au suficient şi grijă faţă de planetă. Să respectăm hrana. Să nu risipim. Poate părea un clişeu, dar este adevărul: fiecare gest contează. Ce alegi să pui în coş, cum alegi să găteşti, ce alegi să salvezi sau să dai mai departe – toate definesc felul în care contribuim la o societate sustenabilă. În această zi, dar şi în toate celelalte, îţi propunem să faci un pas în plus: Priveşte mâncarea nu ca pe un lucru banal, ci ca pe o resursă de preţ. Salvarea planetei începe din frigiderul tău”, arată ANSVSA.
