Potrivit The Times, vânzările de ouă de ciocolată ating anual în Marea Britanie circa 80 de milioane de unități, însă tentația vine adesea la pachet cu un aport crescut de zahăr și calorii. Nutriționiștii avertizează că acest tip de dulciuri trebuie consumat responsabil, iar pentru cei care caută o opțiune mai echilibrată, ciocolata neagră poate fi soluția ideală.
„Ciocolata neagră poate fi o completare nutritivă în dietă”, explică Nichola Ludlam-Raine, dietetician și autoarea cărții How Not to Eat Ultra-Processed. Aceasta conține polifenoli – în special flavanoli – care au efecte antioxidante și antiinflamatoare, benefice pentru inimă, creier și circulația sanguină.
Beneficiile cresc odată cu procentul de cacao. Studiile arată că sortimentele cu peste 70% cacao aduc efecte pozitive asupra memoriei, stării de spirit și funcției cognitive. Mai mult, ciocolata neagră conține fibre, magneziu, fier și cupru – minerale importante pentru sănătatea generală.
Profesorul Tim Spector, expert în microbiom, susține că polifenolii din ciocolata neagră hrănesc bacteriile bune din intestin, contribuind la un microbiom echilibrat. Într-un videoclip devenit viral, acesta subliniază că „o porție de ciocolată neagră poate conține de două ori mai multe fibre decât o felie de pâine integrală.”
Totuși, nu este nevoie să trecem la variante cu 90% cacao dacă gustul nu este pe placul nostru. „Peste 70% este suficient pentru a obține beneficii, fără a compromite plăcerea gustului”, spune Ludlam-Raine, care recomandă porții de 20-30g de câteva ori pe săptămână.
Atenție, însă: ciocolata neagră nu este lipsită de riscuri. Conține în continuare zahăr și grăsimi, iar unele sortimente pot avea cofeină în cantități ce afectează somnul sau digestia. Cei cu sensibilități sau afecțiuni specifice, precum pietre la rinichi, ar trebui să consulte un medic înainte de a include ciocolata neagră în mod regulat în dietă.
Pentru o alegere sănătoasă, specialiștii recomandă citirea etichetei și opțiunea pentru produse cu o listă scurtă de ingrediente: masă de cacao, unt de cacao și puțin zahăr.
