Un studiu recent, publicat în revista Nutrients și citat de publicația EatingWell, arată că un consum săptămânal de peste 300 de grame de carne de pasăre este asociat cu un risc de deces cu 27% mai mare, în comparație cu un consum de sub 100 de grame.
Deși carnea albă a fost adesea considerată o alternativă mai sănătoasă la carnea roșie, noile cercetări sugerează că excesul ar putea avea efecte adverse, în special în cazul cancerelor gastrointestinale. Studiul, desfășurat pe o perioadă de 19 ani și la care au participat peste 4.000 de persoane, a analizat obiceiurile alimentare, starea de sănătate și evoluția medicală a participanților.
Cercetătorii au constatat că riscul de deces era progresiv mai mare pe măsură ce porția de carne de pasăre creștea, mai ales în rândul bărbaților care consumau frecvent peste 300 de grame pe săptămână. La aceștia, riscul de deces din cauza cancerelor gastrointestinale era de peste două ori mai mare decât în rândul celor care consumau mai puțin.
Important de menționat este faptul că studiul nu a diferențiat între carnea de pui procesată și cea gătită în moduri mai sănătoase, precum și faptul că nu a luat în considerare nivelul de activitate fizică al participanților—factori care pot influența considerabil rezultatele.
Totodată, fiind un studiu observațional, acesta nu stabilește o relație cauzală directă, ci doar o asociere între consumul de carne de pasăre și mortalitate. Cu toate acestea, datele oferă un semnal de alarmă pentru cei care consumă frecvent cantități mari de carne albă.
Moderația rămâne cheia. O alimentație echilibrată, care include și alte surse de proteine, precum leguminoasele, peștele sau produsele vegetale, poate reduce riscurile pe termen lung și susține un stil de viață sănătos.
