Apa păstrată în autoturism, la temperaturi ridicate, mâncarea luată la plajă şi ţinută în căldură, pot provoca toxiinfecţii alimentare „de toată frumuseţea”, atrage atenţia dr. Adrian Marinescu, managerul Institutului „Matei Balş” din Capitală.
„Noi uităm că nişte alimente care în mod normal nu au nimic, ţinute în căldură, la 40 de grade, ţinute în maşină, în tren şi aşa mai departe, sau dacă te duci cu ele la plajă, înseamnă un risc foarte mare. În plus, nu doar alimentele, şi ce bem e important. De exemplu, apa, chiar apa plată, dacă o ţinem în maşină, cu zilele, poate să ne dea o toxiinfecţie alimentară de toată frumuseţea. Au fost situaţii când s-au făcut infecţii digestive de la bere şi lumea spunea că nu se poate de la bere, se poate de la orice. La căldură s-au dezvoltat microorganisme”, a explicat dr Adrian Marinescu luni seară, în emisiunea Sistemul medical, la Medika Tv.
Acesta a explicat că sunt situaţii în care persoane care au ţinut apa în maşină o răcesc, o beau iar apoi au senzaţia că s-au îmbolnăvit la restaurant.
Medicul spune că „lucrurile s-au schimbat mult în bine în ultimul timp” în ceea ce priveşte siguranţa alimentară în sectorul HoReCa, însă atrage atenţia asupra faptului că, dacă la un fast food, spre exemplu, cei care asamblează mâncarea poartă mănuşi, acest lucru nu reprezintă nici pe departe un element de siguranţă pentru consumator, atât timp cât respectivul nu schimbă des mănuşile.
„El pune mâna peste tot, atinge suprafeţe şi stă 5 ore cu mănuşile. Mai bine ar spăla mâinile şi ar fi mai ok”, a explicat dr. Adrian Marinescu.
