Contrar credinței populare, pielea de pui nu conține doar grăsimi nesănătoase. De fapt, majoritatea grăsimilor din pielea de pui sunt nesaturate, ceea ce, conform specialiștilor de la Harvard, poate contribui la îmbunătățirea nivelului colesterolului și reducerea riscului bolilor cardiovasculare.
Mai mult, gătitul puiului cu piele îi menține suculența, eliminând necesitatea adăugării unei cantități mari de sare sau condimente pentru a-i îmbunătăți gustul.
Pe lângă grăsimi benefice, pielea de pui conține glicină, un aminoacid esențial care stimulează producția de colagen. Colagenul joacă un rol crucial în menținerea elasticității pielii și sănătății articulațiilor, conform cercetărilor citate de pH Labs.
Deși pielea de pui oferă anumite beneficii, consumul acesteia trebuie făcut cu moderație. Asociația Americană a Inimii recomandă ca grăsimile saturate să reprezinte doar 5-6% din totalul caloriilor zilnice. Astfel, consumul ocazional al pielii de pui, în cadrul unei diete echilibrate, nu reprezintă un risc major pentru sănătate.
Modul în care este gătit puiul influențează considerabil impactul acestuia asupra sănătății. Prăjirea pielii de pui poate duce la formarea de grăsimi dăunătoare și la creșterea conținutului caloric. Specialiștii în nutriție recomandă gătirea la cuptor, pe grătar sau coacerea, metode care mențin beneficiile pielii de pui fără a adăuga calorii inutile.
În concluzie, pielea de pui nu trebuie eliminată complet din alimentație, dar trebuie consumată responsabil și preparată corespunzător pentru a profita de beneficiile sale fără riscuri pentru sănătate.
