Cercetări recente arată că o simplă zgârietură fină pe suprafața unei tigăi este suficientă pentru a desprinde aproximativ 9.100 de particule, iar o zonă ruptă sau mai adânc afectată poate elibera până la 2,3 milioane de particule.
Specialiștii au ajuns la aceste cifre folosind tehnologii avansate de imagistică Raman, care permit identificarea fragmentelor microscopice și chiar nanoscopice de PTFE. Algoritmii au reușit să cuantifice particulele eliberate în urma testelor simulate, confirmând că stratul antiaderent devine instabil odată ce este deteriorat, notează LAD Bible.
Fenomenul ridică îngrijorări într-un context în care microplasticele sunt deja detectate în apă, aer și alimente. Oamenii de știință atrag atenția că nu se știe cu exactitate cât din aceste particule ajung în mod real în mâncarea gătită și, mai ales, care sunt efectele asupra organismului uman pe termen lung. Totuși, mesajul lor este clar: expunerea există și trebuie monitorizată.
În plus, alte studii arată că vasele din materiale plastice sau antiaderente uzate contribuie semnificativ la contaminarea alimentelor, comparativ cu cele din oțel inoxidabil sau fontă, unde transferul de particule este mult mai mic.
Pentru a reduce riscurile, cercetătorii recomandă:
-
înlocuirea tigăilor antiaderente imediat ce prezintă zgârieturi, ciobituri sau zone exfoliate;
-
evitarea folosirii ustensilelor metalice și a bureților abrazivi, care degradează rapid stratul protector;
-
gătirea la temperaturi moderate și evitarea supraîncălzirii tigăii goale;
-
alternarea cu vase din inox sau fontă, mai stabile și mai sigure pe termen lung.
Deși nu există încă dovezi clare privind dozele periculoase pentru sănătate, oamenii de știință subliniază importanța principiului precauției: tigăile deteriorate trebuie înlocuite, iar consumatorii ar trebui să diversifice tipurile de vase folosite pentru a spori siguranța unor mese “plastic-free”.
