Industria alimentară primește o gură de era proaspăt, odată cu prezentarea în premieră a chefirului de apă – o băutură sinbiotică inovatoare, în curs de brevetare de Senatul Științific al Fundației Dan Voiculescu pentru Dezvoltarea României. Lansarea oficială a avut loc în cadrul RO.aliment SHOW 2024, între 23 și 25 septembrie, la Iași, și marchează un moment definitoriu în alimentația modernă.
Revoluție în alimentația sănătoasă – Chefirul de apă
Chefirul de apă este o inovație deosebită prin faptul că reprezintă o băutură probiotică fără lactate, obținută prin fermentarea granulelor de chefir într-o soluție de apă, miere și inulină, la care se adaugă smochine uscate. Procesul unic de fermentație la temperatura ambientală asigură un gust dulce-acrișor distinct și conferă băuturii beneficii remarcabile pentru sănătate, datorită combinației de probiotice și prebiotice – elementele esențiale pentru un sistem digestiv sănătos.
Într-o perioadă în care tot mai mulți consumatori aleg să renunțe la produsele de origine animală sau au restricții alimentare, chefirul de apă vine ca o soluție inovatoare și accesibilă. Fiind complet nelactat, acesta poate fi consumat de vegetarieni, vegani, persoane cu intoleranță la lactoză sau alergii la produse lactate. Produsul oferă nu doar un aport nutrițional valoros, datorită fibrelor aduse de inulină și smochinele uscate, ci și o soluție ușor digerabilă, sprijinind echilibrul microbiotei intestinale.
Această inovație revoluționară reprezintă o alternativă sustenabilă la băuturile fermentate tradiționale, un pas important către o alimentație mai sănătoasă și mai prietenoasă cu mediul. Chefirul de apă se aliniază perfect cu tendințele globale de reducere a consumului de produse animale și de promovare a unui stil de viață sănătos, demonstrând că natura și știința pot lucra împreună pentru a crea produse funcționale care îmbunătățesc calitatea vieții.
Chefirul de apă nu este doar o băutură benefică pentru sănătate, ci și o soluție ușor de implementat în producția industrială. Formula în curs de brevetare de Senatul Științific poate fi integrată rapid în fluxurile tehnologice ale fabricilor din industria sucurilor și băuturilor răcoritoare, fără a necesita modificări majore. În plus, procesul de fermentație naturală și utilizarea ingredientelor 100% naturale, fără aditivi, fac din chefirul de apă un produs ideal pentru consumatorii conștienți de impactul produselor asupra sănătății și mediului.
