Oradea va găzdui în data de 12 iunie, în premieră națională, prima ediție a campionatului județean de gastronomie ‘Școala de gust’, competiție dedicată elevilor din liceele și colegiile bihorene cu profil culinar, având ca temă ‘O Românie într-o farfurie’, organizat de Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT) România.
‘Așa un eveniment nu am mai găsit în țară și nici cei de la Asociația Națională a Bucătarilor nu au cunoștință despre o asemenea competiție, în care să fie invitate toate școlile care au profil de bucătar. Tema competiției aleasă de noi – ‘O Românie în farfurie’ – vorbește despre identitate, despre gust și despre capacitatea noii generații de a privi gastronomia românească într-o cheie actuală, creativă și profesionistă. Ne dorim ca elevii să înțeleagă că performanța începe din școală și din seriozitatea cu care aleg să își construiască drumul’, a declarat, miercuri, pentru AGERPRES, organizatorul evenimentului, Nicolae Pop, director zonal ANBCT.
Potrivit acestuia, evenimentul va avea loc la Colegiul Tehnic ‘Traian Vuia’ din Oradea și reunește 8 echipe de viitori bucătari.
Fiecare echipă este formată din doi elevi (chef și commis), coordonați de un profesor-îndrumător și susținuți de mentori din cadrul Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT), bucătari cu experiență în competiții gastronomice naționale și internaționale.
Participanții vor avea de pregătit, live, în trei ore, două preparate în câte cinci porții: un aperitiv pe bază de păstrăv și un fel principal cu mușchiuleț de porc, însoțit de garnituri și sos.
Sub genericul ‘O Românie într-o farfurie’, fiecare echipă va fi provocată să construiască un concept culinar inspirat dintr-o zonă geografică sau cultură gastronomică românească, reinterpretată contemporan și coerentă, atât gustativ, cât și vizual.
‘Scopul acestui campionat este să aducă elevii cât mai aproape de realitatea competițiilor gastronomice profesioniste și să le ofere contextul în care pot înțelege ce înseamnă rigoarea, organizarea, presiunea timpului și construcția unui concept culinar complet. În același timp, ne dorim să identificăm tineri care pot evolua ulterior către competiții naționale și internaționale dedicate juniorilor’, a declarat, citat într-un comunicat transmis de organizatori, președintele ANBCT și al juriului, Cezar Munteanu.
Instituțiile participante (în ordinea înscrierii) sunt: Colegiul Tehnic ‘Mihai Viteazul’ Oradea, Colegiul Tehnic ‘Traian Vuia’ Oradea, Liceul Tehnologic nr. 1 Valea lui Mihai , Liceul Tehnologic nr. 1 Salonta, Colegiul Economic ‘Partenie Cosma’ Oradea, Colegiul Tehnic ‘Ioan Ciordaș’ Beiuș, Liceul Teologic Romano-Catolic ‘Szent Laszlo’ Oradea și Liceul Teoretic ‘Horvath Janos’ Marghita.
Un juriu de specialitate va acorda mai multe premii, I, II și III, dar și unele specifice precum Cel mai bun starter, Cel mai bun fel principal, Cea mai bună organizare, Cel mai original concept, Premiul special ANCBT etc, în bani și obiecte, din partea sponsorilor.
Competiția este organizată de Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT) România, Inspectoratul Școlar Județean Bihor, Colegiul Tehnic ‘Traian Vuia’ Oradea și Festivalul-concurs ‘D’ale porcului’.
