Creșterile de prețuri la ingredientele fundamentale amenință să conducă la majorări semnificative pentru produse precum prăjituri, pâine și torturi, transformând Crăciunul din acest an într-o provocare atât pentru comercianți, cât și pentru consumatori.
Conform datelor oficiale de la Institutul Național de Statistică, prețurile alimentelor în luna septembrie 2024 au înregistrat creșteri semnificative comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut. Indicele prețurilor de consum a fost de 100,33% în comparație cu luna august 2024.
Astfel, legumele s-au scumpit cu aproximativ 13%, fructele cu 7,02%, lactatele cu 4,01%, iar carnea a crescut cu 3,57%. Aceste majorări sugerează că masa de Crăciun din acest an va fi cu siguranță mai costisitoare decât în anii anteriori.
În septembrie 2024, prețul untului european a atins un maxim istoric de 8.706 dolari pe tonă, marcând o creștere de 83% față de anul trecut. Având în vedere importanța acestuia în preparatele festive, această majorare pune o presiune enormă asupra industriei alimentare. „Nu reușim să dormim. Creșterea prețurilor ne obligă să le majorăm și pe ale noastre, iar clienții sunt nemulțumiți”, afirmă un brutar din București, îngrijorat de dificultățile ce urmează.
Producătorii de dulciuri din ciocolată se confruntă cu o situație critică, cu prețurile ciocolatei crescând cu 11% în ultimul an, în urma crizei de materii prime și a cererii crescute. „Ciocolata nu a fost niciodată mai scumpă. Familiile s-ar putea confrunta cu adevărate dificultăți în a-și permite dulciurile în această iarnă”, avertizează un producător din Londra, care observă o reducere drastică a cheltuielilor în rândul britanicilor, cu gândul la Crăciun.
Laptele, un ingredient esențial pentru preparatele de Crăciun, a devenit mai scump din cauza scăderii producției, fermierii întâmpinând dificultăți cu prețurile mari la furaje și probleme de sănătate în rândul animalelor. Producătorii de lactate au fost nevoiți să majoreze prețurile, ceea ce afectează direct consumatorii.
Ouale, esențiale pentru cofetarii și patiserii, au înregistrat, de asemenea, o creștere semnificativă a prețului, iar perspectivele pentru viitor sunt sumbre.
Pe măsură ce brutarii, cofetarii și patiserii caută soluții pentru a absorbi aceste costuri fără a le transfera complet consumatorilor, se conturează perspectiva unui Crăciun dintre cele mai costisitoare din ultimele decenii.
Experții din industrie anticipează majorări semnificative ale prețurilor cărnii de porc, din cauza creșterilor la furaje. Aceștia subliniază că, în contextul actual, românii vor fi nevoiți să cheltuie mai mult pentru carne proaspătă pe masa de Crăciun.
„Anul acesta va fi cel mai costisitor de până acum. Prețul cerealelor este stabilit la nivel european, nu în România. Scumpirea cărnii se datorează creșterii prețurilor furajelor. Grâul a atins 1,5 lei pe kilogram, iar porumbul a depășit 1 leu. Dacă prețul nu crește, companiile din domeniu riscă falimentul. Politica agricolă a fost neglijată, iar aceasta a dus la rezultate nefavorabile”, a declarat Dimitrie Muscă, Directorul Combinatului Agroindustrial Curtici, conform Ziare.com
Muscă a încercat să mențină prețul de 2 euro pe carcasă de porc, dar se așteaptă ca seceta din acest an să influențeze costurile. Astfel, carnea de porc ar putea să se scumpească cu 10-15% până la sărbători.
De asemenea, producătorii subliniază că prețurile pot varia în funcție de greutate și rasă. În prezent, carnea de porc se vinde, în medie, la 16 lei pe kilogram, însă nu se știe cum vor evolua prețurile în perioada următoare.
Economiștii prevăd scumpiri nu doar la carne, ci și la alte produse de bază, precum untul, care a atins recent un preț record de 8.706 dolari pe tonă, crescând cu 83% față de anul precedent. Cristian Păun, economist, afirmă că acest Crăciun va fi probabil cel mai scump, din cauza inflației și a scăderii producției agricole cauzate de secetă.
