Asociația de Dezvoltare Intercomunitară Visit Harghita a lansat harta gastronomică online a județului, care reunește unități de alimentație publică certificate, ferme deschise vizitatorilor, trasee tematice și evenimente culinare, au anunțat, luni, reprezentanții instituției.
Potrivit sursei citate, proiectul se înscrie în demersurile pregătitoare pentru anul viitor, când Harghita va deține titlul de Regiune Gastronomică a Europei, și își propune să facă mai ușor de descoperit oferta gastronomică a județului și pe cea din împrejurimi.
Unul dintre elementele centrale ale platformei îl reprezintă unitățile certificate prin programul Myrmidone, care pune accent pe ingredientele locale, tradițiile gastronomice ale regiunii și sustenabilitate.
Harta include, de asemenea, lista ”Signature Dish”, care reunește preparate și deserturi reprezentative pentru județul Harghita, cu scopul de a promova patrimoniul culinar local.
Platforma, care poate fi accesată la adresa https://gastromap.visitharghita.com, prezintă, totodată, și participanții la programul Open Farm, prin care vizitatorii pot descoperi activitățile fermelor rurale.
”Certificarea Myrmidone acordă o atenție deosebită utilizării, pe cât posibil, a ingredientelor provenite de pe o rază de 100 de kilometri, colaborării cu producătorii locali și păstrării valorilor gastronomice tradiționale. De certificarea Myrmidone este strâns legată lista Signature Dish, care reunește preparatele și deserturile reprezentative ale județului Harghita, contribuind la promovarea patrimoniului culinar al regiunii. Pe harta gastronomică pot fi găsiți și participanții la programul Open Farm. Scopul programului este de a-i apropia pe vizitatori de lumea fermelor rurale și de a le oferi o perspectivă asupra activităților agricole și a proceselor de producție alimentară. Partenerii participanți primesc vizitatori pe bază de programare prealabilă, oferindu-le posibilitatea de a cunoaște direct viața de zi cu zi a fermelor. Programul Open Farm urmărește să asigure o experiență de vizitare de calitate și în condiții de siguranță, contribuind totodată la prezentarea valorilor gastronomice și agroturistice ale județului Harghita”, se arată într-un comunicat de presă transmis AGERPRES.
Oferta este completată cu trasee tematice care pun în valoare ingredientele și preparatele locale, tradițiile și patrimoniul natural și cultural al regiunii, precum și cu evenimente gastronomice organizate anual, precum Festivalul și Târgul de Varză de la Lăzarea, Festivalul Pomana Porcului din Bazinul Carpatic și Taste of Transylvania.
Titlul de Regiune Gastronomică a Europei 2027 este acordat de Institutul Internațional de Gastronomie, Cultură, Arte și Turism (IGCAT) și urmărește, între altele, stimularea inovației gastronomice, educația culinară, dezvoltarea turismului durabil și promovarea economiei circulare. Distincția nu este însoțită de un premiu financiar.
Consorțiul din județul Harghita implicat în acest demers este format din Consiliul Județean Harghita, Visit Harghita, primăriile municipiilor Miercurea-Ciuc, Odorheiu Secuiesc și Gheorgheni, precum și organizații și instituții din domeniile agriculturii, educației, gastronomiei și dezvoltării economice. Partenerii programului Harghita – Regiune Gastronomică a Europei 2027 sunt Borsec (Romaqua Group) și Hamm.ro.
