Trei bucătari, Robert Birtalan, Nicolae Lihor și Tudor Baca, lansează prima ediție a Gastronomica Sighișoara, un festival independent dedicat Zilei naționale a gastronomiei și a vinului românesc, organizat în Cetatea Medievală sub forma unui circuit culinar inedit.
Proiectul își propune să transforme întregul oraș istoric într-o experiență culinară unificată, unde vizitatorii pot degusta 18 preparate și vinuri românești în opt restaurante partenere, pe baza unui singur Pașaport Gastronomic, în perioada 2-4 octombrie.
Spre deosebire de evenimentele clasice de tip street-food, au arătat organizatorii, miercuri, într-un comunicat de presă, Festivalul Gastronomica Sighișoara propune parcurgerea cetății în ritm propriu, fiecare dintre cele trei zile fiind dedicată unui concept gastronomic diferit.
Astfel, ziua de vineri este dedicată ‘Meniului Medieval’, în intervalul 16:00 – 20:00, cu patru opriri ce includ delicatese precum răcitură de porc cu ureche crocantă la Medieval Cafe sau berbecuț gătit lent cu prune și mere la Boutique Hotel von Graf.
Prima seară se va încheia pe Scena Cetății cu un spectacol medieval cu flăcări și muzică live.
Ziua de sâmbătă este rezervată ‘Meniului Amprentă’, între orele 14:00 și 20:00, cu nouă opriri axate pe creativitate contemporană: preparate precum pui cu prune în stil săsesc la Casa cu Cerb sau crochetă din tochitură ardelenească la Citadela Bistro.
Atmosfera va fi completată de un concert al unui cvartet condus de György Levente, managerul Filarmonicii din Târgu Mureș.
Duminică este propus ‘Meniul Transilvania’, care va fi servit în intervalul 13:00 – 18:00, cu cinci preparate tradiționale, printre care papricaș de ciuperci cu nokedli la Gasthaus Alte Post și lapte de pasăre realizat printr-o colaborare fusion între Wanderer și Domeniul Dracula Daneș.
Organizatorii susțin că Bastionul Măcelarilor va deveni centrul demonstrațiilor culinare live. Printre invitații speciali se numără bucătarii Nicolae Crăciun (Cimbru, membru JRE), Petra Hianu (Plai) și Andrei Bulz (Royal Bistro Caffe), iar nutriționista Aida Cosmineanu va susține, de asemenea, prelegeri despre microbiom și alimentele fermentate.
Experiența culinară va fi completată de asocieri de vinuri ghidate de somelieri, asigurate de crame de prestigiu din țară, iar pe parcursul celor trei zile, pe terasa Hotelului Wanderer va funcționa și un târg al producătorilor locali și artizanilor.
‘Evenimentul culminează duminică, de Ziua națională a gastronomiei și a vinului românesc (instituită prin Legea nr. 79/2019)’, au arătat inițiatorii.
Aceștia își propun ca festivalul să devină unul recurent, cu ediții de primăvară și toamnă, pentru a sprijini turismul din zonă.
Proiectul este susținut de Primăria Municipiului Sighișoara, Mihai Eminescu Trust, Colinele Transilvaniei, Visit Mureș și o serie de companii private.
