Găluște cu brânză și jumări, plăcinte de cartofi, fotografii vechi, cântece și costume tradiționale – toate îi așteaptă pe vizitatori, sămbătă și duminică, în Cetatea Oradea, devenită, în acest weekend, locul în care comunitatea slovacă din Bihor și-a adus în fața publicului tradițiile, gastronomia și poveștile, în cadrul Zilelor Culturii Slovace.
La evenimente a participat ambasadorul Republicii Slovace în România, Peter Hatiar, prezent atât la recepția organizată vineri seară cu prilejul Zilei Constituției Slovaciei, cât și la manifestările de sâmbătă, dedicate comunității slovace.
‘Ne bucurăm că această expoziție are loc în anul jubiliar când se împlinesc 20 de ani ai festivalului din Valea Cerului, festival inițiat de Adrian Merka. Una dintre atribuțiile principale ale mele, ca ambasador, este participarea la activități în viața comunității slovace din România, dar și din diaspora’, a declarat Peter Hatiar, la vernisajul expoziției fotografice dedicată Festivalului Slovacilor din Valea Cerului.
Cele 60 de fotografii expuse au fost realizate de reputatul artist fotograf Toth Ștefan Istvan, președintele Asociației Internaționale Euro Foto Art (AIEFA) și expuse în Galeria AIEFA din cetate.
Ambasadorul a apreciat în mod deosebit expoziția, considerând că aceasta adaugă o dimensiune aparte manifestărilor culturale.
Președintele AIEFA a subliniat că galeria pe care o conduce este un centru expozițional internațional de artă fotografică, recunoscut de UNESCO, al 17-lea din lume, care a găzduit, în cei 35 de ani de existență, 652 de expoziții internaționale și lucrările a mii de artiști, inclusiv din Slovacia.
Pentru Toth Stefan, întâlnirea cu această comunitate are și o semnificație personală. Născut în Tăuteu, în apropiere de Marghita, artistul și-a petrecut vacanțele copilăriei în Budoi, unde a cunoscut îndeaproape comunitatea slovacă. Iar numele său, după cum a povestit, este un termen de origine maghiară folosit pentru a desemna un slovac.
În mijlocul sărbătorii, președintele UDSCR, Adrian Merka, organizatorul manifestărilor, a vorbit despre ceea ce înseamnă, dincolo de festivaluri și spectacole, păstrarea identității unei comunități. El a mulțumit pentru fotografiile care surprind viața comunității și a subliniat rolul Festivalului Mondial al Tinerilor Slovaci de la Valea Cerului: ‘Vă mulțumim că ați reușit să surprindeți aspecte din viața noastră culturală în imagini de mare calitate care vor rămâne în amintirea noastră. Valea Cerului este, la un moment dat, prin acest festival mondial al tinerilor, și centrul comunității slovace din Europa de Est’, a afirmat Adrian Merka.
Un grup vocal de femei din comuna Mădăras a adus un plus de culoare vernisajului, interpretând câteva cântece populare slovace, acompaniate la acordeon.
În centrul manifestărilor de sâmbătă s-a aflat concursul gastronomic, la care au participat 28 de echipe din tot atâtea localități cu populație slovacă din Bihor. Concursul a avut două secțiuni, dedicate unor preparate tradiționale ale comunității slovace: găluște slovăcești cu brânză de vacă și plăcinte de cartofi.
‘Vrem să ne arătăm frumusețea și bogăția, atât culinară, cât și tradițiile comunității noastre slovace. Foarte mulți, ca să își împodobească mesele de prezentare, au adus obiecte strămoșești, ca să pună în evidență ce au avut ei acasă de-a lungul anilor. În concurs avem două preparate tradiționale – găluște cu brânză de vacă și plăcinte de cartofi – cu care ne mândrim și care sperăm să rămână în continuare la nivel de artă’, a declarat, pentru AGERPRES, președintele Uniunii Democrate a Slovacilor din România, Adrian Merka.
Fiecare localitate și-a pregătit standul cu obiecte vechi, fotografii și elemente care păstrează memoria satului. La standul satului Vărzari, de exemplu, printre acestea s-au regăsit asparagusul, folosit în tradiția slovacă la nunți pentru împodobirea reverului bărbaților, și rozmarinul, apreciat atât pentru parfumul său, cât și pentru folosirea în bucătărie sau la împodobirea pălăriilor feciorilor. Nu au lipsit crucifixul și mătăniile, amintind credința puternică a slovacilor.
Pentru reprezentanta satului Vărzari, Milca Olșac, tradiția înseamnă și păstrarea unei rețete transmise de la o generație la alta.
‘Am făcut găluște slovăcești din cartofi răzuiți cu puțină făină și ouă, la care adăugăm brânză și cu multe, multe jumări. E o tradiție la noi’, a povestit aceasta pentru AGERPRES, explicând și rețeta pregătită pentru concurs.
‘Am răzuit 5 kg de cartofi fierți, am pus 1,5 kg de făină, 5 ouă și am amestecat bine. Și apoi am făcut găluște din ele și le-am fiert. Am pus un kg de brânză dulce de vacă și apoi slănina, cam un kg, tăiată cubulețe mici, prăjită bine. Amestecate toate foarte, foarte bine. Astea sunt găluștele slovacilor’, a spus Milca Oșlac.
Astfel, în curtea Cetății Oradea, degustând multe alte preparate oferite la standurile satelor, Zilele Culturii Slovace de la Oradea au reunit trecutul și prezentul unei comunități care își duce mai departe tradițiile, în timp ce reprezentanții ei privesc spre generația următoare.
Manifestările au început vineri seară, cu recepția organizată cu prilejul Zilei Constituției Slovaciei, la care a participat ambasadorul Peter Hatiar, și continuă în acest weekend în Cetatea Oradea.
Zilele Culturii Slovace se încheie duminică, 20 septembrie, cu un program cultural-religios și hramul bisericii romano-catolice, pe scena din interiorul Cetății Oradea.
