Restaurantul Noma din Copenhaga, faimos în lumea întreagă, s-a redeschis miercuri după scandalul privind violențele și umilințele la care ar fi fost supuși angajații săi, informează DPA.
Rene Redzepi – cofondator, proprietar și fost maestru bucătar șef la Noma – va continua să joace un rol cheie, în pofida acuzațiilor potrivit cărora și-ar fi pălmuit angajații, i-ar fi împuns cu ustensile de bucătărie și i-ar fi izbit de pereți.
Aproape trei duzini de foști angajați au declarat pentru The New York Times că Redzepi și alți membri ai conducerii i-au supus în mod regulat la abuzuri fizice și psihologice între anii 2009 și 2017.
Aceștia au susținut, de asemenea, că Redzepi i-a amenințat că își va folosi influența pentru a-i pune pe lista neagră a restaurantelor din întreaga lume, pentru a le deporta familiile sau pentru a-i face pe partenerii lor să fie concediați de la alte locuri de muncă.
Redzepi a demisionat apoi din funcția de maestru bucătar șef. Într-un interviu acordat unui ziar, el a recunoscut că a fost ‘un idiot’, dar a susținut că ‘nu a făcut lucruri extreme’.
Se preconizează că Redzepi va rămâne director creativ, păstrându-și în același timp calitatea de acționar majoritar. Daneza Mette Brink Sorberg și bucătarul mexican Pablo Soto ar urma să preia conducerea afacerii.
Înființat în 2003, Noma a fost desemnat cel mai bun restaurant din lume timp de mai mulți ani de revista Restaurant. A câștigat trei stele Michelin înainte să se închidă în 2024. Noua sa conducere speră să recâștige aceste distincții.
