Burgerii sunt la mare căutare în China, consumatorii cu venituri reduse și gospodăriile formate dintr-o singură persoană transformând umilul sandviș într-un câmp de luptă care atrage pe toată lumea, de la lanțuri globale de restaurante și până la operatori de cafenele, transmite Reuters.
Formatul Pizza Hut Burger Bar al firmei Yum China, în care o tejghea de burgeri funcționează alături de un restaurant Pizza Hut existent, s-a extins la peste 200 de puncte de vânzare în șase luni, a anunțat compania luna trecută. Compania intenționează să extindă formatul la 500-600 de puncte de vânzare până la sfârșitul anului 2026, sau aproximativ 10% din rețeaua sa totală de magazine Pizza Hut.
Interesul crescut pentru burgeri reflectă schimbări mai ample în obiceiurile de consum din China. Pe măsură ce gospodăriile devin mai mici, iar incertitudinea economică menține cheltuielile sub control, clienții preferă mesele portabile, mai ieftine, care oferă confort fără a sacrifica valoarea.
Această schimbare transformă burgerii dintr-o nișă pe piața de fast-food occidental, dominată de McDonald’s, KFC și Burger King, într-unul dintre cele mai disputate segmente ale pieței restaurantelor din China, pe măsură ce noile branduri se întrec în a profita de noua tendință.
Luna trecută, lanțul de restaurante Haidilao a intrat pe acest segment cu Huanxianbao, sau ‘Fresh Burger’, un lanț care vinde burgeri, precum și pizza, paste și pui prăjit. Lanțul de cafenele M Stand a deschis, de asemenea, puncte de vânzare axate pe burgeri în unele orașe.
Piața de fast-food occidental din China a fost evaluată la 499,65 miliarde de yuani (74,1 miliarde de dolari) în 2025 și se așteaptă să ajungă la 587,09 miliarde de yuani până în 2027, potrivit firmei de cercertare iiMedia Research, în pofia provocărilor recente pentru multe branduri globale.
Datele arată că burgerii sunt în fruntea preferințelor consumatorilor, 55% dintre respondenți alegându-i. Deși reprezintă încă un segment relativ mic al pieței fast-food din China, categoria burgerilor avea o valoare de 18,4 miliarde de dolari în 2025 și se preconizează că va crește cu 8,7% anual până în 2035, potrivit Emergen Research. O parte din atractivitate are legătură cu prețurile.
Întrucât consumatorii rămân prudenți cu cheltuielile lor, burgerii oferă o alternativă mai ieftină la mesele complete din restaurante, servind în același timp ca o opțiune substanțială de masă, a declarat Zhu Danpeng, analist în industria alimentară din China. ‘Este o alegere cu un bun raport calitate-preț’, a spus Zhu.
Avansul burgerilor are legătură și cu schimbările demografice. Numărul tot mai mare de gospodării chineze formate dintr-o singură persoană, familii mai mici și tineri lucrători urbani a alimentat cererea de mese individuale convenabile, o tendință despre care Yum China spune că va crea oportunități pentru toate mărcile sale.
Apetitul tot mai mare atrage jucători din întreaga industrie. Lanțuri autohtone precum Tasiting concurează cu McDonald’s, KFC (Yum China) și Shake Shack. Mărcile internaționale sunt, de asemenea, dornice să cucerească o parte din piață.
Când lanțul american de burgeri Five Guys a deschis resturante la Beijing luna aceasta, consumatorii au așteptat mai mult de două ore pentru a fi serviți. Rivalul Wendy’s a anunțat în luna mai că intenționează să intre în China și să deschidă până la 1.000 de restaurante francizate în următorul deceniu.
Liu Tao, un muzician în vârstă de 48 de ani din Beijing, își duce în mod regulat fiul de 11 ani la McDonald’s duminica, între orele de matematică și engleză ale băiatului. ‘Avem doar o oră la dispoziție și ne grăbim dintr-un loc în altul. Când vrei mâncare curată, rapidă și de care copiii nu se plictisesc, nimic nu este mai bun decât un burger. Fiul meu îl mănâncă în mașină în timp ce ne îndreptăm spre ora lui de engleză’, spune Liu.
