Un număr de 33 de ferme, gospodării, unități agricole sau de procesare alimentară din Harghita au fost certificate în cadrul programului ”Open Farm”, o inițiativă lansată în contextul pregătirilor pentru anul 2027, când județul deține titlul de regiune Gastronomică a Europei.
Programul este coordonat de Asociația de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita) și își propune să integreze fermele locale și procesatorii de produse alimentare în circuitul turistic și să le ofere vizitatorilor experiențe autentice.
”Ceea ce facem este să integrăm în circuitul turistic acele ferme și locații care sunt menite și capabile să facă față vizitei de turiști. (…) Este un lucru unic la nivel de țară, așa, într-un mod organizat, nu s-a mai făcut după câte știu eu, cel puțin în ultimii 5-10 ani. Și integrarea acestor locații, ferme, ateliere de experiență, locuri de vizitat, cred că o să deschidă și noi orizonturi pentru întreprinzătorii locali”, a declarat marți Szabó Károly, director executiv al Visit Harghita, în cadrul evenimentului organizat cu ocazia acordării certificatelor Open Farm.
La rândul său, Mezey Zsolt, reprezentant Visit Harghita, a explicat că în cadrul programului au fost contactați fermieri, procesatori și producători care, pe lângă activitatea economică, își deschid porțile publicului pentru a prezenta modul în care sunt obținute produsele alimentare.
”În prima etapă ne-am dorit să adresăm invitația unor antreprenori, fermieri, procesatori și producători care pe lângă faptul că realizează produse de foarte bună calitate, își deschid porțile către publicul larg oferind astfel vizitatorilor posibilitatea de a descoperi viața de zi cu zi dintr-o fermă și procesul prin care laptele devine brânză, câmpul devine salată sau grâul devine pâine Pe scurt, cum ia naștere hrana noastră”, a declarat Mezey Zsolt.
În total, 46 de ferme și unități s-au înscris în program, iar 33 au primit certificarea. Printre criteriile de evaluare s-au numărat accesibilitatea, existența locurilor de parcare, organizarea spațiilor pentru vizitatori, informațiile disponibile în mai multe limbi și condițiile de igienă.
Următoarea etapă a programului va fi organizarea evenimentelor ”Open Farm Day”, care vor avea loc la sfârșitul lunii mai și ulterior în luna septembrie, când fermele participante vor putea fi vizitate gratuit.
Printre unitățile incluse în program se numără și Casa VLC- Punct Gastronomic Local din localitatea Bilbor administrat de Gabriela Vâlcan. Aceasta a declarat pentru AGERPRES că punctul gastronomic deține și o fermă, iar turiștii care vin în vizită pot vedea direct de unde provin produsele servite la masă.
Gospodăria din Bilbor include ovine, bovine, porci, păsări și struți, iar Gabriela Vâlcan spune că turiștii vin atât din țară, cât și din străinătate special pentru astfel de experiențe autentice.
În programul Open Farm a fost inclusă și o fermă și o unitate de procesare din comuna Mădăraș, deținute de inginerul horticultor Ferdinánd János. Acesta a precizat pentru AGERPRES că prin activitatea desfășurată de peste 20 de ani, încearcă să valorifice local fructele de pădure și plantele medicinale din Munții Harghitei.
Turiștii care vizitează unitatea pot vedea întregul proces de producție, de la laboratorul in vitro pentru înmulțirea plantelor și pepinierele, până la fabrica de prelucrare a fructelor.
Certificare ”Open Farm” a primit și o fermă de porci din rasa Mangalița, deținută de Fecső Attila, din localitatea Ocna de Sus, comuna Praid, unde vizitatorii pot participa la degustări de produse tradiționale și pot vedea activitatea unei astfel de ferme.
”Este o experiență de neuitat. Mai ales că avem produse unicate în lume. Cum este jambonul maturat 2-3 ani de zile în salină. Atâta timp cât salina era funcțională (salina Praid-nred). Și când a fost inundată, după aia am făcut o salină artificială de suprafață”, a declarat Fecső Attila, pentru AGERPRES.
Asociația de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita) a informat că programul pune un accent deosebit pe calitatea experienței oferite vizitatorilor, precum și pe asigurarea condițiilor adecvate de igienă și siguranță.
”Pe lângă rolul educativ, inițiativa are și o importantă componentă de consolidare a comunității, întărind legătura dintre producătorii locali și consumatori, contribuind, totodată, la promovarea valorilor gastronomice și agroturistice ale regiunii”, a transmis Visit Harghita, într-un comunicat de presă.
Lansarea programului Open Farm este strâns legată de pregătirile județului Harghita pentru titlul de Regiune Gastronomică a Europei 2027.
”Deținând titlul de Regiune Gastronomică a Europei pe anul 2027, am considerat că ar fi foarte important să integrăm fermele în circuitul turistic la nivel de județ, pentru că de acolo vine mâncarea, de fapt. Și dacă nu ne știm istoria, nu ne cunoaștem rădăcinile și nu cunoaștem procesul care ne dă mâncare și cum ajunge hrana pe masa noastră, atunci înseamnă că am făcut treaba numai pe jumătate. Inițiativa am învățat-o de la alții, mai cu experiență și mai renumiți – alte destinații mai renumite din domeniul turismului – și bunele practici noi întotdeauna încercăm să le aplicăm aici, în județul Harghita”, a declarat, pentru AGERPRES, Szabó Károly.
Informații suplimentare despre programul Open Farm, precum și lista fermelor participante, sunt disponibile pe platformele Visit Harghita.
