Reducerea risipei alimentare este un obiectiv strategic, însă acesta nu poate fi atins prin diminuarea standardelor de siguranță alimentară, a transmis președintele Autorității Naționale Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA), Alexandru Bociu, cu ocazia Zilei Internaționale de Conștientizare privind Pierderile și Risipa de Alimente.
‘Reducerea risipei alimentare este un obiectiv strategic, însă acesta nu poate fi atins prin diminuarea standardelor de siguranță alimentară. Rămânem fermi în aplicarea legislației sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor pe întreg lanțul de distribuție, asigurându-ne că nicio măsură de combatere a risipei nu va pune în pericol sănătatea consumatorilor’, a precizat Bociu.
Potrivit unui comunicat al ANSVSA, transmis marți AGERPRES, consumatorii casnici din România generează în continuare peste 40% din totalul risipei alimentare la nivel național, însă multe dintre aceste pierderi pot fi evitate prin gesturi simple și o mai bună înțelegere a regulilor de igienă și siguranță a alimentelor la manipularea și conservarea acestora.
‘ANSVSA continuă să joace un rol activ de îndrumare a operatorilor economici. Obiectivul central este facilitarea direcționării sigure a alimentelor excedentare către consumul uman, prevenind transformarea acestora în deșeuri, fără a face însă niciun compromis de la sănătatea publică’, se arată comunicatul instituției.
Astfel, în sectorul comercial și de retail, prin controalele oficiale desfășurate de direcțiile sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor județene, ANSVSA promovează și verifică bunele practici de de management al stocurilor. Printre acestea se numără vânzarea accelerată, la preț redus, a produselor aflate aproape de limita datei durabilității minimale sau a datei de expirare, precum și redistribuirea sigură a alimentelor prin transfer cu titlu gratuit (donații) către asociații sau bănci de alimente, asigurându-se respectarea strictă a lanțului frigorific.
De asemenea, în unitățile de alimentație publică, autoritatea recomandă responsabilizarea personalului pentru optimizarea porțiilor și gestionarea corectă a materiilor prime.
Pentru consumatori, ANSVSA recomandă planificarea riguroasă a meselor, verificarea permanentă a stocurilor din cămară și frigider, aplicarea principiului ‘primul intrat, primul ieșit’, porționarea corectă a mâncării în farfurie, congelarea surplusului și menținerea temperaturii frigiderului între 1 și 5 grade Celsius.
De asemenea, cumpărătorii sunt sfătuiți să folosească liste de cumpărături și să achiziționeze cantități adaptate consumului real. ‘Utilizarea unei liste stricte, evitarea magazinelor în momentele de foame, cumpărarea de alimente vrac sau în ambalaje adecvate necesarului real, achiziționarea fructelor și legumelor cu imperfecțiuni estetice și alegerea produselor aflate la reducere aproape de data durabilității minimale (dacă se urmărește consumul imediat)’, potrivit Ghidului de bune practici pentru consumatori.
La locul de muncă sau la școală, risipa alimentară poate fi redusă prin solicitarea unor porții adecvate la cantine, gestionarea responsabilă a spațiilor comune de depozitare și promovarea în rândul colegilor a recomandărilor pentru prevenirea risipei, iar la în unitățile de alimentație publică prin solicitarea ambalării la pachet a alimentelor neconsumate și adaptarea comenzilor în funcție de apetitul real.
Citeşte şi:
29 septembrie – Ziua internațională de conștientizare a risipei alimentare (ONU)
